Gastronomía Nacional

 ¿QUÉ ES LA GASTRONOMÍA?

La definición de gastronomía, según autores,⁣ es la disciplina entendida como el arte que estudia las relaciones del ser humano con su forma de alimentarse y con el entorno cultural en el que se desarrolla la cocina.⁣

Entonces, ¿Qué es la gastronomía cultural? La gastronomía aporta un acercamiento a la  cultura utilizando la comida como eje central. Se trata tanto de técnicas de cocina, datos nutricionales y ciencias de la alimentación, como del manejo profesional de sabores y aromas en la elaboración de un plato culinario.⁣ De esa forma, la gastronomía no es simplemente el gusto por la comida o la cocina.

Pero, ¿para qué sirve la gastronomía? De hecho, esta disciplina se ocupa de múltiples apreciaciones culturales en torno a la cocina y la comida, como la elección de ingredientes, la tradición en torno a la comida o la influencia religiosa en la forma de comer.

Ya sabemos cuál es el concepto de la gastronomía, pero aún falta mucho por recorrer, ¿continuamos?

¿QUÉ ES LA GASTRONOMÍA NACIONAL?

La Gastronomía nacional representa aquellos gustos propios de una nación, con ingredientes locales que identifican perfectamente a los habitantes de la región. Esta cocina es aquella que forma parte del patrimonio de un país.